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牛蒡としめじと豚肉の卵とじ
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牛蒡としめじと豚肉の卵とじ-レシピのメイン写真

牛蒡としめじと豚肉の卵とじ

＊nanny＊
＊nanny＊ @cook_40180618

簡単なのにボリュームもあって、野菜もたくさん食べられる一石三鳥なおかずレシピ
このレシピの生い立ち
母の得意料理で、私のお気に入りメニューです。実家の味を思い出して作ってます。

簡単なのにボリュームもあって、野菜もたくさん食べられる一石三鳥なおかずレシピ
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牛蒡としめじと豚肉の卵とじ

＊nanny＊
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簡単なのにボリュームもあって、野菜もたくさん食べられる一石三鳥なおかずレシピ
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母の得意料理で、私のお気に入りメニューです。実家の味を思い出して作ってます。

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材料

4人分
  • 牛蒡 大1本
  • しめじ 1株
  • 豚こま肉 100g
  • 卵 1~2個
  • 水 200cc
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • だしの素 5g
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作り方

  1. 1

    牛蒡はささがきにして水にさらす
    しめじは軸を切ってほぐしておく

  2. 2

    鍋にサラダ油(分量外)を薄く敷き、豚肉を炒める

  3. 3

    豚肉の色が変わってきたら、水を切った牛蒡としめじを入れて軽く混ぜる

  4. 4

    油が全体に回ったら水(ひたひたよりすこし少ないくらい)を入れて火がとおるまで蓋をして煮る
    途中沸いたらだしの素を入れる

  5. 5

    酒、砂糖、醤油、みりんで味付けをして、再度沸くまで煮る

  6. 6

    最後に溶き卵を入れて蓋をし、卵が固まったら完成

コツ・ポイント

特にありません。簡単にできます！

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＊nanny＊
＊nanny＊ @cook_40180618
2019/01/21 15:47に公開

このレシピのキーワード

卵とじ ごぼう シメジ 卵 酒 豚こま

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