牛肉は軽く塩･こしょうをふり、1枚を三つ折りにする。

調味料(＊)を混ぜ合わせる。

①の牛肉に②の調味料をからませ、小麦粉をうすくつける。

③の牛肉を、ときほぐした卵につける。

フライパンを熱し、バターを入れ、両面をこんがり焼く。