ふりかけ【おかか】

Name: ふりかけ 【おかか】
Yield: 20〜30食分くらい
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鰹節(出汁を取り終わったもの) 20g; いりゴマ(白) 大匙２〜(お好み); 醤油 小匙３; 酒 小匙３; みりん 小匙１と１/２

うなゆか @cook_40250528

お弁当、毎食のお供に、醤油が芳ばしく香る、おかかふりかけ♪
このレシピの生い立ち
かつお出汁を取り終わった鰹節、いつもは捨ててしまうけど、たまには使ってあげようと思いました(^-^)

ふりかけ【おかか】

うなゆか @cook_40250528

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材料

20〜30食分くらい

鰹節(出汁を取り終わったもの) 20g
いりゴマ(白) 大匙２〜(お好み)
醤油小匙３
酒小匙３
みりん小匙１と１/２

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作り方

1

出汁を取り終わった鰹節の水気を軽く絞ります。
2

水気を絞った鰹節をフライパンで乾煎りします。
3

調味料と白ごまを加え、全体を良く馴染ませます。
4

さらに乾煎りします。
5
さらさら、ぱらぱらになったら完成です。

コツ・ポイント

乾煎りする時はフライパン一面に広げてふると、早く煎りあがります。
パリパリになったら、市販のふりかけをイメージしながら細かくします。(私は手ですりすり…笑)

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2016/02/04 06:24に公開

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