にんじんを小さく切り、塩こしょうをふってバターで炒める。

水、フライドオニオン、塩、コンソメを加え、にんじんが柔らかくなる迄中弱火で煮る。

くたくたになったら、粗熱を取ってミキサーでペーストにする。

牛乳を加え、一煮立ちさせてできあがり。
あればパセリ、小ネギなんかを散らして。