〜写真は8人分〜
玉ねぎは乱切り。

ニンジンも乱切り。

ジャガイモも乱切りに合わせた大きさに切る。今回は男爵なので皮は付けたままにします。芽は取って下さい。

ブロッコリーは崩れ易いので、レンジ調理器で火を通しておきます。後で別に入れます。

鶏肉は野菜の大きさに合わせて切っておきます。

鍋にオリーブオイルを入れます。

鶏肉を入れて炒めていきます、

ある程度火が通ったら、野菜を入れて全体を馴染ませていきます。

鍋に牛乳と水入れて煮込んでいきます。牛乳だけでも構いませんが、量が多くなるので今回は少し水を足しました。

途中でコンソメを入れて煮ていきます。

コンソメの次はバターを入れます。この辺りでアクが出ますが、個人的にはアクも栄養だと思いますので取りません。

小麦粉を少しずつ入れて混ぜていきます。この工程でアクは気にならなくなります。小麦粉のダマは根気よく混ぜればなくなります。

最後にブロッコリーを入れて、味を確認しながら塩と胡椒を追加して味を整えて完成です。