小松菜は根元を切り落とし葉と茎に分けてどちらもざく切りにする。
きのこは石づきを切り落とし食べやすくほぐす。

アルミホイルを広げた上にきのこを重ならないよう並べコンロのグリルなどでしんなりして焼き色がつくまで８～１０分焼く。

鍋に水を入れて沸かし沸騰したら小松菜の茎を入れる。
１０～２０秒経ったら葉も加えてさっとゆでる。

小松菜を冷水にとって冷まし水けを絞る。

小松菜ときのこをボウルに入れてゆかりと塩昆布で和える。
冷蔵庫で３０分～１時間置いて味をなじませる。