赤ずきんのお婆ちゃんのチョコパイ
クックVBCFNQ☆ @cook_40251361
茶ノ山さんのチョコパイorシュガーパイ
赤ずきんのおばあちゃんのレシピ？ww
このレシピの生い立ち
『むかしむかしあるところに』という漫画を描いて居る方紹介していたのでメモ用に
赤ずきんのお婆ちゃんのチョコパイ
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このレシピの生い立ち
『むかしむかしあるところに』という漫画を描いて居る方紹介していたのでメモ用に
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ
バターを細かく切っておく（1cm角ぐらい）
薄力粉をふるいにかける
材料を冷蔵庫で冷やしておく - 2
大きめのボールに薄力粉、バターを入れてバターを粉に絡めつつ、ガードでバターを切って細かくする
（まあまあ細かく） -
- 3
バターがある程度細かくなったら、手を擦り合わせながらさらに細かくしていく。バターを潰しつつ粉に絡めていく感じ。
-
- 4
卵黄、塩、冷水を混ぜ合わせ②のボールに入れてガードで切るように混ぜる。かたまりになってきたら手でまとめていく。
- 5
ひとかたまりになったらラップをして冷蔵庫で１時間以上寝かせます。
- 6
⚠️ブリゼ生地は伸縮性があるので、伸ばした後必ず1度持ち上げて縮めて下さい。
- 7
チョコパイVer.
生地を2mmぐらいに伸ばして8cm8cm位の四角にカットする。チョコを一欠片入れて三角に折ります。 -
- 8
ふちをフォークなどで押さえて密着させます。
-
- 9
表面全体に刷毛で水を塗ってグラニュー糖をまぶします。
-
- 10
180℃のオーブンで２０～２５分くらい。
様子を見ながら焼成時間を早めたり、延長して下さい。 - 11
シュガーパイVer.
生地を長方形っぽく伸ばします。包丁でふちをまっすぐに整えます。 -
- 12
折ります。
まず中心に向かって折る。
更に半分に折る。 -
- 13
7～８mmくらいにカットしていきます。
若干潰れます。 -
- 14
チョコパイVer.の⑨と⑩の工程を行う
-
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19601900
