牛肉はミリ厚さ、長さ４センチくらいの拍子木切りにします。

お肉をビニール袋に入れて、下味の調味料をみんな加えてもみ込み、１時間～１晩置きます。ハチミツでお肉がやわらか。

お葱を斜めの小口切りにします。冬越しの下仁田ネギなら、とろーっとして理想的ですよ。

サラダ油を熱したフライパンでネギを炒めます。透き通ってきたら塩こしょうを振ってなじませます。

下味が付いたお肉を投入＾＾中火で炒め合わせます。お葱がとろりんとなじんできたらできあがり。