鮭の塩麹と玉ねぎスライスのっけ焼き
回転寿しの「炙りサーモン」風に玉ねぎスライスとマヨネーズをかけて焼いてみました♪塩麹で旨味UP。まぶして、かけて焼くだけ
このレシピの生い立ち
鮭と玉ねぎスライスで、回転寿しの「炙りサーモン」をイメージして作ってみたら、やっぱり美味しかったです。鮭はふんわり、ノンオイルでヘルシーに出来ました♪
鮭の塩麹と玉ねぎスライスのっけ焼き
回転寿しの「炙りサーモン」風に玉ねぎスライスとマヨネーズをかけて焼いてみました♪塩麹で旨味UP。まぶして、かけて焼くだけ
このレシピの生い立ち
鮭と玉ねぎスライスで、回転寿しの「炙りサーモン」をイメージして作ってみたら、やっぱり美味しかったです。鮭はふんわり、ノンオイルでヘルシーに出来ました♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎの皮をむき、スライサーなどで、薄めにスライスする。
- 2
鮭の切り身は、流水でうろこなどの汚れを落とす。（子どもさんやお年寄りには骨、皮を取り除いたほうが食べやすいかも)
- 3
②の鮭をキッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
- 4
琺瑯の容器などに塩麹を入れ、鮭の両面にまぶす。皮目を上にして、少し間隔をあけて、並べる。
- 5
鮭の上に玉ねぎスライスをのせて、マヨネーズをかける。
- 6
魚焼きグリルに琺瑯容器ごと入れて、鮭に火がとおるまで焼く。余り強い火で無くゆっくり火を通す感じで。玉ねぎが少しこげる位で
-
- 7
ひっくり返さないので、魚焼きグリルが片面焼きの場合は、オーブントースターなどで焼く。1000wで15分位
- 8
フライ返しで玉ねぎをのせたまま、お皿に盛り付けて、出来上がり♬
お好みでお醤油をかけて召し上がれ^ ^ -
コツ・ポイント
鮭に火が通って、玉ねぎに焦げ目がつく位が理想です。玉ねぎが水っぽい時は最後に火を強めて
塩麹は手作りのあまり辛くないものを使用。
塩麹は漬け込むと、辛くなりますが、まぶしてすぐ調理すると丁度いい塩加減で、旨みもたっぷり！
琺瑯容器便利です！
つくれぽ
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