豆腐を深さのある器にのせ、ラップをかけずに電子レンジ500Wで1分温め、水を切ります。

ブレンダで豆腐と卵と塩をなめらかになるまで混ぜ合わせます。

白ネギを小口切りにします。卵焼き器またはフライパンにごま油を入れ、ネギをしんなりするまで炒めます。

3に2を流し入れ、さっと混ぜ合わせ極弱火で焼きます。

表面が乾いて側面がしっかりしたら、二つに折ります。