チキンソテー【カレーソース】
ちんぱんサン @cook_40068531
まろやかなカレーソースがパリッと焼かれたチキンによく合います♪
このレシピの生い立ち
家に残っていたカレー粉を使いたかったので（*^_^*）
チキンソテー【カレーソース】
まろやかなカレーソースがパリッと焼かれたチキンによく合います♪
このレシピの生い立ち
家に残っていたカレー粉を使いたかったので（*^_^*）
作り方
- 1
鶏肉は余分な油やスジを取り除き、下味＊を揉みこんで30分程常温で置いておく
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- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目ではない方を下にして弱めの中火にかけて蓋をして7分程加熱する
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- 3
この時に鶏から出た汁は別の容器に取っておく(後で使います)
取りきれなかったしるはペーパータオルで拭き取る - 4
今度は皮目を下にして蓋をしないで、皮がパリッとするまで焼く
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- 5
鶏肉をフライパンの端に寄せ、玉ねぎ、小麦粉を加えて混ぜたら牛乳を加えてとろみを出す。
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- 6
【3】で取っておいた汁を投入して3分ほどクツクツさせる
- 7
鶏肉を取り出して盛りつけておく
- 8
フライパンに残ったソースに、カレー粉、バター、パセリを加え、味見をしながら塩コショウで味を整える
- 9
盛りつけておいた鶏肉にかけて完成
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コツ・ポイント
蒸し焼きにすることで柔らかく焼きあがります
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