ジャガイモを切る。棒状でも、くし形でも、お好みで。

こんな感じ。

ラップをかけて電子レンジへ。時間は、ジャガイモの量によります。楊枝を指して、スッととおるぐらいまで火を通す。

アツアツのままのポテトを、180度の油に投入。泡がすごく上がりますが、大丈夫。写真は、ジャガイモ4個分を一気に投入。

強火で揚げていきます。ジャガイモに火は通しているので、色をつけるだけの気持ちでOK。

揚げ物を上げる時は、ペーパーなどを敷かず網で、油を落とします。ペーパーを敷くとベチャっとします。

塩を振り、ケチャップとマヨネーズを添えて、パセリを振るといい感じ。