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豚ばら薄切り肉となすの塩麹照り焼き
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豚ばら薄切り肉となすの塩麹照り焼き-レシピのメイン写真

豚ばら薄切り肉となすの塩麹照り焼き

ほっこり~の
ほっこり~の @cook_40044575

いつもの照り焼きとはちょっと違った、深みのある味。豚ばら肉の旨みをなすが吸っていて、こってりした甘味がいい感じです♪

このレシピの生い立ち
よく作る塩麹照り焼きの味付けを、豚ばら薄切り肉となすにしてみました。

いつもの照り焼きとはちょっと違った、深みのある味。豚ばら肉の旨みをなすが吸っていて、こってりした甘味がいい感じです♪

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よく作る塩麹照り焼きの味付けを、豚ばら薄切り肉となすにしてみました。

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豚ばら薄切り肉となすの塩麹照り焼き

ほっこり~の
ほっこり~の @cook_40044575

いつもの照り焼きとはちょっと違った、深みのある味。豚ばら肉の旨みをなすが吸っていて、こってりした甘味がいい感じです♪

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よく作る塩麹照り焼きの味付けを、豚ばら薄切り肉となすにしてみました。

いつもの照り焼きとはちょっと違った、深みのある味。豚ばら肉の旨みをなすが吸っていて、こってりした甘味がいい感じです♪

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よく作る塩麹照り焼きの味付けを、豚ばら薄切り肉となすにしてみました。

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材料

豚ばら薄切り肉200gで作る分量
  • 豚ばら薄切り肉 200g
  • なす 250g
  • 塩麹照り焼きのたれ
  • 塩麹 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1と1/2
  • 仕上げ用
  • 青ねぎ(小口切り) 適量
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作り方

  1. 1

    小さいボールなどに、塩麹照り焼きのたれの材料を入れて混ぜておく。

  2. 2

    豚ばら薄切り肉は、食べやすい大きさに切る。
    なすはへたを切り落して水で洗い、一口大の乱切りにする。

  3. 3

    フライパンを熱して2の豚ばら薄切り肉となすを入れ、炒める。

  4. 4

    ※豚ばら薄切り肉から出てくる油で炒めていきますが、油が足らないようだったら油(分量外)を加えて炒めてください。

  5. 5

    3の豚ばら薄切り肉に火が通ってなすもしんなりしたら、1の塩麹照り焼きのたれを加えて混ぜてからませる。

  6. 6

    5をお皿に盛り付け、青ねぎを散らす。

  7. 7

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    ☆2019.07.09
    話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪

コツ・ポイント

使用する塩麹によって塩辛さ加減が違うので、仕上がりの味が変わる場合があります。
味見をして頂き、お好みの味になるように砂糖の分量で調節して頂けたらと思います。

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ほっこり~の
ほっこり~の @cook_40044575
2019/03/21 06:29に公開
スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。2010年、子供が下宿を始めたことをきっかけに『下宿生応援レシピ』などでクックパッドを始めました。その後、鶏むね肉を柔らかく&鶏もも肉をぷりぷりジューシーにする方法、フライパンの底から5mmや1cmの油で唐揚げやフライを作る方法、パン作り、フライパンケーキなどなど…色々なものに興味を持ちながら日々の料理をしておりました。今では、孫が食べやすいものはどんなものかなぁ…と考えるようになり、月日の流れを感じます。今後も、食べた人に笑顔になってもらえるよう、私自身も楽しく料理を続けていけたらなと思っております。とうぞ、よろしくお願いいたします。     ほっこり〜の      
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このレシピのキーワード

照り焼き なす こうじ 青ネギ 豚バラ薄切り

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