とろとろ豚ばら肉とたっぷり野菜のボルシチ
さた坊さん @cook_40093918
野菜の甘みと柔らかい豚ばら肉！ご飯にもお酒にも合いますよ。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に教えてもらったレシピを、少しかんたんな手順に自分なりに変えました。
とろとろ豚ばら肉とたっぷり野菜のボルシチ
野菜の甘みと柔らかい豚ばら肉！ご飯にもお酒にも合いますよ。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に教えてもらったレシピを、少しかんたんな手順に自分なりに変えました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ばら肉をカットして下茹でします。串がスッと通るくらい、だいたい30分くらいコトコトと。
-
- 2
豚肉を取り出して、茹で汁に浮いている脂をすくっておく。
- 3
玉ねぎはくし切り、人参は乱切りにする。
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- 4
玉ねぎ・人参を鍋に入れてサラダ油をひき、炒めて焼き色をつける。
- 5
次にキャベツをひとくちサイズにカットして、一緒に炒める。
-
- 6
炒めている間。ビーツの皮をむいてスライスしておく。
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- 7
野菜に焼き色がついたら、Aのトマトピューレ・ビーツ・茹で汁・塩・黒胡椒・ローリエを入れて煮込む。
-
- 8
20分ほど弱火で煮込む。お肉も柔らかく、野菜の甘みも出て美味しく仕上がります。
コツ・ポイント
下茹での汁を使うのでチキンコンソメなどのスープの素は使いません。それでも豚ばら肉・たっぷりの野菜の味が出て物足りなさは感じませんよ。サワークリームを添えたら完璧ですね！
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