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春の味♪ふきのとう味噌
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春の味♪ふきのとう味噌-レシピのメイン写真

春の味♪ふきのとう味噌

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

ほろ苦いふきのとうを甘めの白みそとゴマ油で香り良く♪
このレシピの生い立ち
ふきのとうの季節はあっとう間に過ぎて薹が立つので見つけたらすかさずにゲットして早めに処理します♪

ほろ苦いふきのとうを甘めの白みそとゴマ油で香り良く♪
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ほろ苦いふきのとうを甘めの白みそとゴマ油で香り良く♪
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ふきのとうの季節はあっとう間に過ぎて薹が立つので見つけたらすかさずにゲットして早めに処理します♪

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材料

  1. ふきのとう 100g
  2. サラダ油 大匙2
  3. ☆白みそ 80g
  4. ☆酒 大匙1
  5. ☆みりん 大匙2
  6. ☆白だし 小匙1/2
  7. ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    ふきのとうは綺麗に洗う。

    • 春の味♪ふきのとう味噌作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお湯に入れ30秒茹でる。

    • 春の味♪ふきのとう味噌作り方2写真
  3. 3

    水を換えながら30分くらいアク抜きする。

    • 春の味♪ふきのとう味噌作り方3写真
  4. 4

    ぎゅっと絞って細かく刻む。

    • 春の味♪ふきのとう味噌作り方4写真
  5. 5

    更にぎゅっと絞ってフライパンに入れ空炒りする。パラパラになったらサラダ油入れて炒める。

    • 春の味♪ふきのとう味噌作り方5写真
  6. 6

    ☆を混ぜる。

    • 春の味♪ふきのとう味噌作り方6写真
  7. 7

    ⑥に⑦を入れる。

    • 春の味♪ふきのとう味噌作り方7写真
  8. 8

    ふつふつしてお好みの濃度になったらごま油を入れ火を止め出来上がり♪

    • 春の味♪ふきのとう味噌作り方8写真
  9. 9

    2020.2.25「ふきのとう味噌」の人気検索トップ10に入れて頂きました。検索してくださった皆様ありがとうございます♡

    • 春の味♪ふきのとう味噌作り方9写真

コツ・ポイント

空炒りして水分を飛ばすことで日持ち良くします。
白みそなので塩分が少なく甘目なので、他の味噌を使う場合は味噌の量、砂糖を足す等の調節をして下さい

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★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832
2019/03/30 13:18に公開
2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番!でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて(?)失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず(汗)投稿もやっとできました^^;(キッチンの見方は未だにわからずw)ブランディさん!私は元気です!!←遅っ!!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19615213
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