お鍋いっぱいにお湯を沸かし、塩を少々入れ、スパゲティを茹でる。茹で時間は通常より1分程長めに。

スパゲティを茹でている間に梅干しを、箸でほぐすか包丁で刻むor叩くなどして潰しておく。

スパゲティとは別の鍋にお湯を沸かし、豚肉をしゃぶしゃぶする。豚肉はバラ肉や切り落とし、しゃぶしゃぶ用など薄いものを使う。

豚肉をザルにあけ、水で冷やし締める。十分に冷えなければ氷を使うか冷蔵庫で少しの間冷やす。

冷えた豚肉と、先ほど潰した梅肉、麺つゆとごま油をあえる。麺つゆによって味の濃さが変わるのでお好みで水で薄める。

お湯を切ったスパゲティを冷水で締め、お皿に盛り、先ほど合わせた具とタレをかけて完成。