簡単♪手作り餃子の皮（小籠包も！）
白いエプロンのクマ @shiro_apron
もちもち絶品！本場の料理上手なマダムから教わりました。小籠包も作れます(ᵔᴥᵔ)
話題入り&人気検索1位感謝
このレシピの生い立ち
台湾人の方に作り方を教わり、作りやすい分量にアレンジしました。
簡単♪手作り餃子の皮（小籠包も！）
もちもち絶品！本場の料理上手なマダムから教わりました。小籠包も作れます(ᵔᴥᵔ)
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このレシピの生い立ち
台湾人の方に作り方を教わり、作りやすい分量にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉を厚めのポリ袋に入れ、お湯を回し入れる。（ボウルでもかまいませんが、袋だと洗い物がラク♪）
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- 2
まずは袋を振って全体にお湯が行き渡るようにする。全体がそぼろ状になるまで。（ボウルの場合は箸でぐるぐる）
- 3
そぼろ状になったら、油を入れ、ひとかたまりになるようにこねる。（まとまらなければ水を少量足す。）
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- 4
20分ほど置いて寝かせる。（小籠包の場合は6時間）
- 5
まな板に打ち粉（強力粉）をふって、生地を２つに切り分け、細長く伸ばす。それぞれ25cmくらい。
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- 6
それぞれを15〜20等分に切る。（生地が乾いてくるので、すぐ使わない生地は濡れふきんをかけておく）
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- 7
１つをとり、両面の切り口の打ち粉をつけ、麺棒で伸ばす。多少いびつでも大丈夫。
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- 8
餃子（ レシピID:19866834 ）や小龍包（ レシピID:19355341 ）に使ってください。
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- 9
もちもち感を楽しむなら、水餃子がおすすめです。
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コツ・ポイント
我が家では、この分量で2人分です。（ご飯なしで餃子がおかず兼主食）
強力粉で作るとさらにもっちり食感に。
小龍包の皮もこの餃子の皮のレシピでできますが、その場合は寝かせる時間を6時間以上にする。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19631716
