豚の塊を半分に切りフライパンに油大さじ1を入れこんがり焼く。

圧力鍋にニンニクは皮をむき丸のままと生姜スライス・白ネギの青い部分と合わせ調味料を入れ10分圧力をかける。

自然に圧力が下がるまで待ってフタをはずし煮汁が1/3位になるまで煮詰める。

煮汁が煮詰まったら冷めてから切り分ける。

煮詰めた煮汁を半熟の茹で玉子につけ込み、味付け玉子を作りラーメンに入れるとおいしい。

白髪ねぎをたっぷり添えて上から煮汁をかけるとご飯にもビールにもあいます。