牛肉は適当な大きさに切る。下味として塩コショウ少々、赤ワインを手でなじませておく。

玉ねぎはみじん切り。ニンニクは芯をとり、スライス。茹でたブロッコリーは、粗みじん切りしておく。

調味料の薄口しょうゆ、麦味噌、鶏がらスープの素を混ぜておく。

フライパンに油とニンニクをいれ、香りがでたら牛肉を炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

必要に応じて塩・コショウで味を整える。仕上げにブロッコリーを散らし、さっと合わせ炒める。