下準備　オーブンを１７０℃に予熱する。板ゼラチンは、ふやかして、湯煎で溶かしておく。型にわら半紙を敷いておく。

卵白を泡立て、ふんわりしてきたら、砂糖を３回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲを作り、ハンドミキサーを回したまま卵黄を

入れ、１０秒回し、そば粉を振るい入れ合わせ、サラダオイルを入れ合わせ、牛乳を入れ合わせ、型に流して生地を整えてオーブンへ

１７０℃で１５分焼き、焼き上がりにビニール袋に入れて冷ます。生クリームを泡立て７分立てになったら白あんと合わせ

湯煎で溶かしたゼラチンを加え合わせる。生地にシロップを塗り、クリームを塗ってロールして、巻きどまりを下にして冷蔵庫へ。