豚肉塊は、ところどころフォークで刺す。下味用の調味料をジップロックに入れ、豚肉を入れ、揉みこみ冷蔵庫で１晩置く

ニンニク、レモングラスは、細かく刻み、香菜を混ぜ、砕いたナッツを混ぜておく。ターメリックは、お湯で溶いておく

豚肉の塊を真ん中から包丁を入れ、一枚の肉に広げる。中央にミックスナッツ半分を置いて、タコ糸でしっかりと巻く

お湯で溶いたターメリックを表面に満弁なく刷毛でぬる。オーブン１８０℃に屋熱したオーブンで5０分焼く。

焼き上がりにアルミホイルで覆い、冷ます。さめたら。カットして、残りのナッツを乗せて、ガドガドピーナッツソース、

サンバルソースを添える。

ソースは、レシピで出しています。