野菜は全て1cm角に切り、鍋にオリーブオイル、野菜、水を野菜全体がかぶるより少なめに入れ、塩小2を加え中火で20分煮る。

スープを煮込んでいる間に
豚ひき肉、おろしショウガ、酒みりん、塩コショウを混ぜ合わせ、冷ましたごはんを加え粘りを出す。

スープの味を整え、一口大に丸めた団子を直接スープに入れていき、ふたをして更に10分煮込む。(団子が柔らかいので混ぜない)