刻んだチョコとバターをボールにいれ、湯煎にかけてとかす。

1が人肌にさめたら卵黄を1個ずつ混ぜ合わせる。さましておく。

卵白に塩をいれハンドミキサーで泡立てる。7分通り泡立てホイッパーにもちかえグラニュー糖を分け入れながらしっかり泡立てる。

チョコのボールに泡立てた卵白を半分いれ、ゴムベラでさっくり混ぜ残りの半量も混ぜる。

そこへふるったココアをいれさっくり混ぜる。

クッキングシートをしいた型に流し入れ、230度のオーブンで６分、その後150度に温度を下げて15分焼く。

型からはずし、粉砂糖をふり出来上がりです。