【糖質制限】白神こだま酵母の大豆粉パン
うみぽ @cook_40252856
なかなか膨らまなかった白神こだま酵母で、きちんと膨らむおいしい大豆粉パンをホームベーカリー(HB)で焼いてみました。
このレシピの生い立ち
今までいろんなレシピで大豆粉パンを焼いてみましたが、白神こだま酵母だとなかなか膨らまず、パンっぽい仕上がりにならなかったため
【糖質制限】白神こだま酵母の大豆粉パン
なかなか膨らまなかった白神こだま酵母で、きちんと膨らむおいしい大豆粉パンをホームベーカリー(HB)で焼いてみました。
このレシピの生い立ち
今までいろんなレシピで大豆粉パンを焼いてみましたが、白神こだま酵母だとなかなか膨らまず、パンっぽい仕上がりにならなかったため
アプリでひらく作り方
- 1
白神こだま酵母を30mlくらいのぬるま湯で戻しておく
- 2
★の材料をビニール袋に入れ、よく振って混ぜる
- 3
ホームベーカリーに、ぬるま湯と卵をよく混ぜたもの、スキムミルク、バター、塩、ラカントSを入れる
- 4
3に粉を山型になるようにそっと入れ、粉の上にくぼみを作り、そこに戻しておいた白神こだま酵母を投入する
- 5
うどんパスタコースで一度こねる
(うどんパスタコースがない場合は30分ほどこねる) - 6
普通コースもしくは熟成コースで焼き色淡めにセットして焼く
コツ・ポイント
・こねの工程の後にゴムベラでならすときれいに仕上がります。
・スキムミルクを入れた方が中がしっとりします。
・グルテン粉はパイオニア企画のものがよく膨らみます。
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