新じゃがいもは一口大に切り、電子レンジで竹串が通るまであたためておく。

フライパンで油を熱し、もしある場合はクミンシードを入れて焦げないように香りを立たせる

2に1を投入し、ハーブソルト、クミンパウダー、チリパウダー、ガラムマサラで味を整える。
足りなければ少し塩を加える。

3にバターひとかけらを投入し、全体に絡めて香り付けしてできあがり。