おばあちゃんの味 ☆さつま芋餡☆
あま～い♪でも素朴なさつま芋餡です。お鍋で作るので手間ですが、おばあちゃんのやり方を残したくて。
このレシピの生い立ち
昔からお正月のお餅つきにはこのおばあちゃんのさつま芋餡を入れました。レシピを聞いてもただ炊くだけや～と言うので、そのとおりにしてみました。
おばあちゃんの味 ☆さつま芋餡☆
あま～い♪でも素朴なさつま芋餡です。お鍋で作るので手間ですが、おばあちゃんのやり方を残したくて。
このレシピの生い立ち
昔からお正月のお餅つきにはこのおばあちゃんのさつま芋餡を入れました。レシピを聞いてもただ炊くだけや～と言うので、そのとおりにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は皮を剥いて（少し残ってってもOK）1センチの半月切りにして水にさらす。
- 2
鍋（底が焦げにくいものが良いです）に洗ったさつま芋と砂糖、水を入れる。
- 3
沸騰するまで強火→中火でさつま芋が崩れるくらいになるまで煮る。
- 4
さつま芋が崩れ始めたら、しゃもじでさつま芋をつぶしながら混ぜる。塊が少し残るくらいが私は好きですが。お好みで。
- 5
火を弱火にしてひたすら混ぜる。しばらく混ぜているとさらさらの水分がとろっとなってふつっふつっと噴きだします。
- 6
5になってから5分くらいとにかく混ぜる。なべ底が焦げやすくなるので良く混ぜてください。
- 7
これで餡になるの？と思うくらいのトロトロ感ですが、火を止めてふたをして、一晩置いてください。（冷めたら固まるので）
- 8
冷めたら、使いやすい量をラップに包みます。冷凍可能！
- 9
我が家は、30グラムずつに分けて、パンにIN♪お餅にIN♪そのままお弁当にも。
-
- 10
30グラムのパン生地IN♪
ID :19175364 -
- 11
食パンにマーガリンを塗って、この餡を塗り、焼いて食べると♪ウマウマ♪ID：19262261
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- 12
つきたてのお餅にIN♪して、さつま芋大福に。焼いてマーガリンを上にのせ溶かして食べると美味～♪
コツ・ポイント
おばあちゃんレシピなので正確な分量は分かりません。さつま芋の甘さなどでも砂糖の量を加減してくださいね。素朴でおいしい餡です。
つくれぽ
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