イカをさばく。

わたと背骨を抜いて、
食べやすい大きさに切る。
下足も使う場合は、吸盤を包丁でこそげ落とす。

ビニール袋に片栗粉を入れて、イカを入れ、揺すって全体にまぶす

鍋に少なめの油を入れ、イカを揚げる。(揚げるというよりは油にくぐらせる感じ)
余分な油を鍋から捨てる

大根をおろして、梅干しの粗みじんを混ぜ、おろし汁ごとイカの鍋に入れる。

めんつゆを入れ、少し煮たたせる。
水溶き片栗粉を入れる。

火を止めて、ネギを加え、まぜる。

盛り付けてできあがリ☆★☆