ガトーショコラ
Andesmelon @cook_40084521
簡単に作れるガトーショコラを紹介します♪
このレシピの生い立ち
行事でガトーショコラを作ることになり、レシピ作成を頼まれたのがきっかけでした。
様々なレシピを参考に自分なりに一番おいしく簡単にできるレシピを考えてみました。
ガトーショコラ
簡単に作れるガトーショコラを紹介します♪
このレシピの生い立ち
行事でガトーショコラを作ることになり、レシピ作成を頼まれたのがきっかけでした。
様々なレシピを参考に自分なりに一番おいしく簡単にできるレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
型にクッキングシートをひき、オーブンは１８０度に温めておく。
- 2
チョコレート刻み、バターと共に湯煎にかけて溶かす。
-
- 3
薄力粉と純ココアを合わせてふるっておき、卵は卵黄と卵白に分ける。
- 4
卵黄にグラニュー糖（40ｇ）を一気に入れて白くもったりするまでよく混ぜる。
-
- 5
卵白にはグラニュー糖（50ｇ）を少しずつ加えながらメレンゲを作る。ボールを逆さにしても落ちないくらいまで！
-
- 6
溶かしたチョコレートに６０度くらいに温めた生クリームをいれてよく混ぜたら、卵黄に加えてむらがないように混ぜる。
- 7
ふるった薄力粉と純ココアを入れて粉っぽさが残らないように混ぜる。
-
- 8
メレンゲの三分の一を加えてホイッパーでよく混ぜる。
- 9
残りのメレンゲを数回に分けながら加えてさっくりすばやく合わせる。
-
- 10
生地が出来上がったら型に入れて１８０度のオーブンで３０～４０分焼く。
-
- 11
焼きあがったらさまし、さめたら切り分ける。
-
コツ・ポイント
作業工程は多いように感じますが、一番大事なのはメレンゲです。グラニュー糖は卵白の状態が変化したら加えるようにを目安にすると失敗せずにいいメレンゲが作れます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19625797
