干しえびとお揚げの炊き込みご飯
山都すみれ @cook_40050608
干しえびの出汁で炊く炊き込みご飯。桜えびの良い出汁がご飯に沁みてほんのり色がついて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
干しえびの味がしっかり効いた炊き込みご飯が食べたくて。
干しえびとお揚げの炊き込みご飯
干しえびの出汁で炊く炊き込みご飯。桜えびの良い出汁がご飯に沁みてほんのり色がついて美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
干しえびの味がしっかり効いた炊き込みご飯が食べたくて。
作り方
- 1
お米は洗ってザルにあげ30分置く。油揚げは油抜きして細切りにしておく。
- 2
釜にお米を入れ水を目盛りまで注ぎ大さじ1だけ水を捨て、酒、塩麹、干しえび、油揚げを入れるサッと混ぜ炊く。
-
- 3
炊き上がりがこちら〜
全体に混ぜて味をみて塩で調整する。 -
- 4
ご飯茶碗によそって完成。
-
コツ・ポイント
塩麹の塩分によって塩味が異なるので炊きあがった時点で味をみて塩を足してください。
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