アサリとアスパラの夏パスタ♪
まぁ！ @machan_kitchen
アサリのむき身を使って簡単に♪
夏野菜を堪能できるパスタです＾＾
だしの効いたスープがとってもおいしい！
このレシピの生い立ち
夏といえば、冷製パスタ！でも、夫が冷たいパスタが苦手……
温かくても、夏らしさを感じられるパスタを作ってみたいと思い、好評だったのでアップしました♪
アサリとアスパラの夏パスタ♪
アサリのむき身を使って簡単に♪
夏野菜を堪能できるパスタです＾＾
だしの効いたスープがとってもおいしい！
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夏といえば、冷製パスタ！でも、夫が冷たいパスタが苦手……
温かくても、夏らしさを感じられるパスタを作ってみたいと思い、好評だったのでアップしました♪
作り方
- 1
パスタを表示時間マイナス１分で塩ゆでする。
トマトは角切り、マッシュルームはスライス、にんにくはみじん切りにします。 - 2
パスタをゆでている間にソース作り。
強火のフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、アスパラを炒める。 - 3
炒めたアスパラはいったん外に出し、そこへアサリのむき身と白ワインを入れ、フライパンをゆする。
- 4
白ワインとオイルが混ざり乳化した状態になったら（白く濁ったら）、トマトとマッシュルームを入れなじませる。
- 5
４に、パスタのゆで汁を加え、さらになじませ、味見をして塩分が足りないようなら塩を振って味を整える。
- 6
アスパラをフライパンに戻し仕上げに粉チーズを入れ、ソースは完成。ゆであがったパスタをソースとからませる。
- 7
お皿に盛りつけたら完成です☆
アスパラの頭の部分はソースに入れずにとっておいて上へ飾るといいですよ♪
コツ・ポイント
３〜６は強火で素早く仕上げます。書くとたくさんに感じますが、あっという間にソースはできます。（スープが蒸発してなくなってしまうようだと、時間がかかりすぎているということになります）
アクアパッツァを作ったことのある方は、そのイメージで♪
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