大根 1/5本を、おろし塩を少々かける。
人参 1/3本を、おろす。

そうめんを、沸騰したお湯で2分間程茹で、清水で洗う。

水切りし皿にそうめんを盛りその上に、だいこんおろしをのせ、中心におろしたニンジンをのせて出来上がり。

皿に盛る前に生姜あま酒を少ししく。
暖かおろしそうめんニンジンも出来ます。