まずは電気ケトルにお湯を沸かしておきます。(肉の脂抜きに使います)

今回はブロック500gを使います

全面綺麗に焼き色が付くまで肉を焼きます。

最初に皮の面から焼けば脂が出てくるので、油をひかずに焼きます('ω'`)

これ位に焼ければ大丈夫です。

この時点でうまそう('ω'`)

鍋にケトルの湯を入れ泡盛も1カップ入れます。

沢山入れると部屋中酒くさくりますが、それが良いって人もいます。

私。

湯に肉とネギの青い部分を入れて20〜30分脂を抜く為茹でます。
茹で終わったら火を消し鍋が冷めるまで待機です('ω'`)

鍋の湯が冷めたら肉を取り出し水でよく洗い、2〜3センチ幅に切ります。

圧力鍋に肉を入れ、肉が浸る寸前まで水を入れます

鍋に水を入れたら調味料を全て入れて煮ます('ω'`)
煮崩れるくらい柔らかくするなら30分、少し固めなら15分程煮ます

煮汁(お玉2杯)をフライパンで煮詰めたら肉を入れて、煮汁にゆっくりと絡めます('ω'`)

肉を盛り付けたら完成('ω'`)

ネギをのせたりからしをつけたりお好みの食べ方でどうぞ。

ご飯にのせても美味しいです