鶏肉は一口大に切りフォークをさして塩糀をまぶす。ごぼうは厚さ２ミリの斜め切りして水にさらす。

ゴマ油で【1】を炒める。
鶏肉に軽く焦げがつくと美味しく仕上がります。

【2】に＊の材料を入れて落とし蓋をして10分煮込み、片栗粉を水で溶いてとろみを付けて できあがり。