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フライパンでローストポーク
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フライパンでローストポーク-レシピのメイン写真

フライパンでローストポーク

クックパッドマート
クックパッドマート @coopkad_mart

表面をしっかり焼きつけてから蒸し焼きすることで、ジューシーでしっとりやわらかな仕上がりに。豚肉のうまみを堪能できます。
このレシピの生い立ち
クックパッドマートのオリジナルレシピです。

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表面をしっかり焼きつけてから蒸し焼きすることで、ジューシーでしっとりやわらかな仕上がりに。豚肉のうまみを堪能できます。
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材料

4人前
  • 豚肩ブロック 450g
  • すりおろしにんにく 小さじ1
  • 塩(もしくはハーブソルト) 小さじ1
  • 黒こしょう 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • 岩塩、粒マスタード、クレソン 適宜
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作り方

  1. 1

    豚肉に塩、黒こしょう、すりおろしにんにくをすりこむ。全体をラップでしっかり包み、1時間ほど置く。

    • フライパンでローストポーク作り方1写真
  2. 2

    豚肉を常温に戻し、フライパンに油を熱して焼く。すべての面をこんがり色づくまで焼き付ける。

    • フライパンでローストポーク作り方2写真
  3. 3

    ふたをして弱火で10分ほど蒸し焼きにして火を止める。そのまま粗熱が取れるまで置いておく。

  4. 4

    粗熱が取れた豚肉をうす切りにして、皿に盛る。好みで岩塩や粒マスタード、クレソンを添える。

コツ・ポイント

うまみを逃さないよう、表面をしっかり焼き固めてから蒸し焼きにします。

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クックパッドマート
クックパッドマート @coopkad_mart
2019/04/22 01:43に公開
クックパッドマートは、精肉店や鮮魚店、ベーカリーなど地域で有名な店や農家の「こだわり食材」をアプリ(iPhone・Android)から購入できる生鮮食品ネットスーパーです。現在、東京と神奈川の一部地域の店舗や施設でお受け取りいただけます。
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このレシピのキーワード

豚肉 ハーブ クレソン

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