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マクロビ☆わらびの重ね煮春スープ
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マクロビ☆わらびの重ね煮春スープ-レシピのメイン写真

マクロビ☆わらびの重ね煮春スープ

今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

春の！　わらびの！　うまうまスープです♡
このレシピの生い立ち
頂きもののわらびの茎をどうしようかなと思って、スープにしました♪
普通にスープにしてもいいですが、重ね煮だと滋養にもよくさらにオススメです♪

春の！　わらびの！　うまうまスープです♡
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頂きもののわらびの茎をどうしようかなと思って、スープにしました♪
普通にスープにしてもいいですが、重ね煮だと滋養にもよくさらにオススメです♪

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今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

春の！　わらびの！　うまうまスープです♡
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頂きもののわらびの茎をどうしようかなと思って、スープにしました♪
普通にスープにしてもいいですが、重ね煮だと滋養にもよくさらにオススメです♪

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材料

4人分
  • ○自然塩 小1弱
  • 油揚げ 1枚
  • お好きなきのこ 50g
  • 下処理したわらび ひとつかみ
  • 人参 半分
  • △自然塩 小1弱
  • 水 or 昆布水 600cc
  • □日本酒 大1～
  • □しょうゆ 大1～
  • □ごま油 ひとまわし
  • 小口切りねぎなど 適量
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作り方

  1. 1

    ○を鍋に振り、具を食べやすく切ってう上から順に平らに重ね、△を振り、ふたをします。
    蒸気穴を菜箸で塞いで弱火で約15分。

    • マクロビ☆わらびの重ね煮春スープ作り方1写真
  2. 2

    15分にこだわらず、いいにおいがしたらOKです。
    ふたを取り、おたまで右回りにひと混ぜ。

    • マクロビ☆わらびの重ね煮春スープ作り方2写真
  3. 3

    水または昆布水を加え、□で味を調えたら出来上がり。

    • マクロビ☆わらびの重ね煮春スープ作り方3写真
  4. 4

    器に盛りつけたらねぎなどを乗せてください♪

    • マクロビ☆わらびの重ね煮春スープ作り方4写真

コツ・ポイント

重ね煮では鍋に塩を均等に振り、
こんにゃく、大豆製品
きのこ
海藻
葉物
いも
根菜
の順に重ね、その上に塩を振ってふたをして加熱します。
冷えやお通じの改善などに効果アリ。

わらびは茎なのできのこと根菜（人参）のあいだに。

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今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481
2019/04/22 01:47に公開
理想の男性が柴田勝家なので「今日の勝家御膳」です。原則、動物性食材不使用、電子レンジ不使用、食材を丸ごと使用するマクロビオティック（最近は動物性食材を使うことも増えました。おいしいのがいいね）未来のダーリン勝家さまに召し上がっていただく「勝家御膳」を日々研究中。
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このレシピのキーワード

煮物 スープ ねぎ わらび キノコ にんじん 日本酒 コンブ 油揚げ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20280160
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