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野菜ソムリエの、新じゃがマッシュポテト。
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野菜ソムリエの、新じゃがマッシュポテト。-レシピのメイン写真

野菜ソムリエの、新じゃがマッシュポテト。

ふみお。
ふみお。 @cook_40146274

旬でみずみずしい新じゃがいもを使った、クリーミーでなめらかなマッシュポテトです!
このレシピの生い立ち
旬の新じゃがいもを使って、しっとりとしたクリーミーでなめらかなマッシュポテトをつくってみました。

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野菜ソムリエの、新じゃがマッシュポテト。

ふみお。
ふみお。 @cook_40146274

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材料

つくりやすい分量
  • 新じゃがいも 200gくらい
  • 豆乳 50ml
  • 白味噌 大1
  • 塩 小1/2
  • ナツメグ 小1/3
  • 黒こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    新じゃがいもは皮付きのまま15分ほど蒸し器で蒸す。

  2. 2

    竹串がすっと刺さるまで蒸したら、皮を取り除いてすり鉢に入れてフォークなどで粗く潰して、棒でなめらかになるまでよくする。

  3. 3

    白味噌を加えてなじんだら、好みのやわらかさになるまで豆乳を数回にわけて加えていく。

  4. 4

    塩、ナツメグで味を整えて、食べる直前に黒こしょうをふりかける。

コツ・ポイント

すり鉢ですることで、なめらかでふんわりとした仕上がりになります。
新じゃがいもは水分が多めなのでクリーミーな口当たりになります。
豆乳の量はじゃがいもの水分量によって調整してみてください。
ナツメグを加えるとスパイシーな香りがアクセントに!

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ふみお。
ふみお。 @cook_40146274
2014/03/15 16:11に公開
YouTubeで簡単3ステップおやつレシピ公開してます。おうちにある道具材料で5分くらいで作れるレシピです。初心者、多忙でも空き時間に、複雑なレシピはめんどくさ、朝おやつ作りに、そんな方向けのレシピです。英国マーマレードアワード銀賞。https://m.youtube.com/channel/UCAU83HxvkQjJcryQCI4mAoQコピペして動画レシピご覧ください。
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このレシピのキーワード

マッシュポテト 豆乳 新じゃが 白みそ

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