糖質制限 マルコメdeマフィン
糖質制限中だって、おやつは欲しい！と言う訳で、今日はマルコメ業務用大豆粉でマフィンを作ってみました。
このレシピの生い立ち
糖質制限レシピを追求中ですが、ようやく最近になって「パン」の仕上がりが安定してきましたので、”糖質制限おやつ”にchallengeしました。
味はそんなに悪くなかったです。今回を含め、マフィン作りの際の基本レシピを完成したいと思います。
糖質制限 マルコメdeマフィン
糖質制限中だって、おやつは欲しい！と言う訳で、今日はマルコメ業務用大豆粉でマフィンを作ってみました。
このレシピの生い立ち
糖質制限レシピを追求中ですが、ようやく最近になって「パン」の仕上がりが安定してきましたので、”糖質制限おやつ”にchallengeしました。
味はそんなに悪くなかったです。今回を含め、マフィン作りの際の基本レシピを完成したいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに①～⑧を入れてかき混ぜておく。
-
- 2
カップに卵を割り入れて、⑩⑪も加え混ぜ合わせておく。
-
- 3
1のボウルに２を加えながら、ゴムへらで粉っぽさが無くなるまでさっくり混ぜ合わせる。
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- 4
マフィンプレートにはオイルをうっすら（分量外）塗布する。
-
- 5
３の生地を6等分にして、マフィン型に注ぐ。今回はトッピングにレーズンを３粒づつのせる。
-
- 6
オーブンレンジ下段。予熱無し。１８０℃。２５分でスタート。２０分経過後はアルミ箔を被せ焦げ防止。
-
- 7
マフィンの完成です！竹串などを刺してみて何も付かなかったらＯＫです。
-
- 8
「パン寄り？」「クッキー寄り？」等、不安でしたが大丈夫でした。今後はいっそうの「カステラ寄り」の食感を目指します。
-
コツ・ポイント
風味付けになると思い、ココナッツオイルを使用しましたが、冷蔵庫から取り出した卵や低脂肪乳と合した時につぶつぶの固形になってしまいました。出来栄えには大きな影響は無かったですが、オリーブオイルの方が良いかも。
つくれぽ
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