作る前に、豆乳を確認して下さい。成分無調整の、大豆固形分20%以上のものがベスト。

豆乳を鍋に入れ、中火にかける。ふつふつと細かい泡が出てきたらとろ火にする。

膜が張ったらさえばしでつまむようにしてすくう。コレが湯葉です。