豆腐をキッチンペーパーに包みラップをせずに３分加熱。水分をよくふき取る。

長ネギをみじん切りにして○すべてを合わせて捏ねる。好みの大きさに丸める。

フライパンにごま油を入れて熱し、丸めた2を焼いていく。

表裏焼きいろが付いたら、弱火にして蓋をし、５分ほど蒸し焼きにする。

☆を合わせて、4に流し込む。煮汁がほとんどなくなるまで煮絡める。

皿に盛り、千切りした大葉、糸唐辛子、ごまを振って完成です。