ほうれん草は5㎝長さに、しめじは石突を取ってほぐす。玉ねぎはスライスする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけて香りを出すように炒める。

おじゃこをカリカリになるまで炒める。

玉ねぎとしめじを入れ、白ワインを加えて炒める。

火を止めてパスタの茹で上がりを待つ。

梅肉と麺つゆを入れ、パスタの茹で汁をお玉半分加える。
パスタを入れて混ぜる。
こしょうを振って出来上がり。