豚ももブロックを2つに切る。
フライパンor鍋に水、カットした長ネギ＆生姜を入れて煮立たせる。煮立ったら豚肉を入れる。

料理酒をいれて弱火で蓋をしてコトコト煮る。途中、アクをとりながら。

30分くらい煮たら醤油半分の量と砂糖をいれて弱火でまた煮る。大根も入れる。

ときどき煮汁をかけたりひっくり返したり。30分くらいしたら残りの醤油とはちみつを入れてまた弱火で煮る。卵も一緒に入れる。