柔らかウマい◎カスベの煮つけ！

Name: 柔らかウマい◎カスベの煮つけ！
Cuisine: 日本語
Ingredients: カスベ 1パック; 酒 少々; 砂糖 大匙3倍～; 醤油 適量; 生姜 少々

兼業主夫G @cook_40053585

あっさり目でコクもある美味しいエイヒレの煮付けです。軟骨もこりこり頂けます。

このレシピの生い立ち
アカエイが釣れた時、煮つけにします。カスベも同様に煮てみましたところ同様に美味しく出来ました。

あっさり目でコクもある美味しいエイヒレの煮付けです。軟骨もこりこり頂けます。

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アカエイが釣れた時、煮つけにします。カスベも同様に煮てみましたところ同様に美味しく出来ました。

柔らかウマい◎カスベの煮つけ！

兼業主夫G @cook_40053585

あっさり目でコクもある美味しいエイヒレの煮付けです。軟骨もこりこり頂けます。

このレシピの生い立ち
アカエイが釣れた時、煮つけにします。カスベも同様に煮てみましたところ同様に美味しく出来ました。

あっさり目でコクもある美味しいエイヒレの煮付けです。軟骨もこりこり頂けます。

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アカエイが釣れた時、煮つけにします。カスベも同様に煮てみましたところ同様に美味しく出来ました。

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材料

カスベ　 1パック
酒少々
砂糖大匙3倍～
醤油適量
生姜少々

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作り方

1

鍋に身を入れて熱湯を1リットルくらいかけて、湯通しする。湯は捨てる。
2

魚が被るくらい水を入れて中火で煮立てて灰汁を丁寧にとる。
3

酒、生姜、砂糖、醤油で味付けをする。
4

1−2分煮たら火を止めて冷めるまで待つ。冷たいまま食べても美味しいし、温めて食べても良い。

コツ・ポイント

なんと言っても調理が簡単。既に剥き身になっているし骨も軟骨だから食べても大丈夫。エイの中ではアカエイがもっとも旨いとされていますがギンガエイもなかなかどうして美味しいです。カスベという方言が商品名になっています。1パックで2切れの目安です。

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兼業主夫G @cook_40053585

2014/02/16 08:42に公開

こんにちは兼業主夫な二児（娘2人）の父です。Ｙａｈｏｏレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い？！ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。

このレシピのキーワード

煮付け酒しょうが

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