やさしくしてね♡白子のムニエル
あんぶらっせ @ikono_fu
冬に美味しい真鱈の白子〜ムニエルにしてトロ〜リまろやかな食感を味わいます♡
日本酒や白ワインに合います♪
このレシピの生い立ち
実家にいた時から真鱈の白子は冬のご馳走〜^ ^
天ぷらやフライ、昆布焼き、お鍋など。
中でもムニエルは焼きの香ばしさが白子のまろやかさを引き立てて格別の美味しさ!夫も大好物^ ^
やさしくしてね♡白子のムニエル
冬に美味しい真鱈の白子〜ムニエルにしてトロ〜リまろやかな食感を味わいます♡
日本酒や白ワインに合います♪
このレシピの生い立ち
実家にいた時から真鱈の白子は冬のご馳走〜^ ^
天ぷらやフライ、昆布焼き、お鍋など。
中でもムニエルは焼きの香ばしさが白子のまろやかさを引き立てて格別の美味しさ!夫も大好物^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
白子は水でやさし〜く洗って血やぬめりを取ります。
- 2
白子の水を切って白子をつないでいる筋（赤い部分）をやさしく切り落とします。
- 3
キッチンハサミでを使って筋の部分でやさしく切り分けます。
2人分なら一口大6つ程度に。 - 4
キッチンペーパーなどで表面の水分をやさしく吸い取ってから塩胡椒、ガーリックパウダー少々を振りしばらく置きます。
- 5
白子のひだにまんべんなくかかるように小麦粉をやさしく薄くまぶします。
- 6
フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、中火強で白子を焼きます。片面2分弱。
こんがりと焼き色がついたら出来上がり。 - 7
★付け合わせのインゲンはサッと茹でて塩胡椒をふって軽くソテーしたものです。白子との食感のギャップが美味、相性良いです。
コツ・ポイント
☆白子はとにかくとことんやさしく扱います。
☆焼きは白子をあまり触らないで〜触り過ぎると白子がはじけます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19644845
