色々代用可♪濃厚なガトーショコラ☆
ずっしり濃厚、でも柔らかぃ美味しいガトーショコラですょ〜＼(^_^)／
このレシピの生い立ち
バターを切らしてて(-_-;)レア感ゎ少ないけどキャノーラ油でもシットリ柔らか濃厚に出来ました♪豆乳+キャノーラだとアッサリ、生クリ+バターゎより濃厚です☆彡
色々代用可♪濃厚なガトーショコラ☆
ずっしり濃厚、でも柔らかぃ美味しいガトーショコラですょ〜＼(^_^)／
このレシピの生い立ち
バターを切らしてて(-_-;)レア感ゎ少ないけどキャノーラ油でもシットリ柔らか濃厚に出来ました♪豆乳+キャノーラだとアッサリ、生クリ+バターゎより濃厚です☆彡
作り方
- 1
型にバターを塗り少量の粉を茶漉しでふって余分な粉をはたいて冷蔵庫に。チョコゎ刻んで耐熱容器に生クリームと入れる
- 2
レンジ600Wで1分30秒〜途中で2〜3回混ぜチョコを完全に溶かす→溶けたらキャノーラ油(バター)を加え混ぜる
- 3
油や水の付いてない綺麗なボゥルに卵白と塩を入れフワフワするまで泡立てたら(ハンドミキサーだと楽)砂糖を3回に分けて加える
- 4
角が立つくらいのシッカリとしたメレンゲを作る。別のボゥルに卵黄と砂糖を入れ白っぽくマヨネーズ状になるまで泡立てる
- 5
白っぽくなったら【2】と(お好みで洋酒)を加え混ぜ、ゴムベラに持ち代えココアと薄力粉をふるい入れサックリ混ぜる
- 6
【5】にメレンゲを4回に分け入れサックリと混ぜ、メレンゲの塊がなくなったら型に流し入れ床にトントンと打ちつけ空気抜き
- 7
150度に余熱したオーブン下段で40分焼く。竹串を刺して付かなければ取り出し少し高い所から1回落とし焼き縮み防ぐ
- 8
完全に粗熱が取れたら出来上がり♪翌日のがシットリ馴染み美味！粉砂糖を茶漉しでふるい化粧しホイップクリームを添えて♪
- 9
※ココアパウダーはなるべくあった方が○ないと、スポンジ度が増します(笑)
- 10
H28年5月11日話題入りしました♪つくれぽ下さった女神様方、本当にありがとうございます(´；ω；`)
- 11
キャトルドック様がｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙで作って下さいました❤よりﾍﾙｼｰで健康的❤お試しをー❤
-
コツ・ポイント
余熱ゎ【5、4】くらぃで♪メレンゲを加える時ゎ優しく泡を潰さないように〜特に3、4回目のメレンゲを入れる時丁寧に♪卵黄泡立てる時ゎメレンゲ泡立てた泡立て器やHMを洗わずそのまま使う♪塩と洋酒ゎなくても○
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