春菊はざく切りに、玉葱は5mm程度にスライス、じゃがいもは5mm幅位のいちょう切りにしておく。

ベーコンは千切りにする。

鍋にバターを入れて溶かし、玉葱がしんなりするまで炒める。玉葱がしんなりしたら、じゃがいもを入れて炒める。

じゃがいもが透き通ってきたら、水と塩を入れる。沸騰したら、春菊を加えて材料が全て柔らかくなるまで蓋をして煮る。

火を止めて冷たい生クリームを入れて粗熱をとり、ミキサーにかけて滑らかにする。

鍋に戻し、ベーコンを入れて火にかけ、サッと煮たら完成。