卵白消費☆簡単焼きメレンゲ
ayayagi @cook_40136587
乾燥剤と一緒に瓶に入れておけば数日もちます。
お菓子作りなどで余った卵白の救出にどうぞ。
このレシピの生い立ち
プリンを作ったあとにいつも卵白が残ってもったいないので、焼きメレンゲとセットで作ってます。
甘さはお好みで調節して下さい。
お好みで、砂糖を20g程度減らしてジャムを大さじ2加えても風味が変わって美味しいです。
卵白消費☆簡単焼きメレンゲ
乾燥剤と一緒に瓶に入れておけば数日もちます。
お菓子作りなどで余った卵白の救出にどうぞ。
このレシピの生い立ち
プリンを作ったあとにいつも卵白が残ってもったいないので、焼きメレンゲとセットで作ってます。
甘さはお好みで調節して下さい。
お好みで、砂糖を20g程度減らしてジャムを大さじ2加えても風味が変わって美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白を予めボウルごと半分凍らせておくと楽にメレンゲが作れます。
ここから泡立てていきます。 -
- 2
少しボリュームが出てきたところで砂糖の半分と塩を加える。
-
- 3
ハンドミキサーの筋がつくようになったらさらに半分の砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。
-
- 4
絞り袋に入れて、クッキングシートを敷いた鉄板に絞り、100℃に余熱したオーブンで60分じっくりと水分を飛ばす。
-
- 5
途中３回ほどオーブンの蓋をあけて中の水蒸気を外に逃がす。
- 6
クッキングシートからぽろっととれるくらいまで乾燥したら完成。
少しべたつくようなら、もう少しオーブンに入れて下さい。 - 7
私は乾燥剤と一緒に大瓶に入れて数日保存しながら食べます。
乾燥剤、瓶ともに百均で購入（参考まで） -
コツ・ポイント
触った感じがべたべたしないようになるまで焼くのがポイント。
途中でオーブンの蓋を開けないと、オーブンの中が水蒸気でいっぱいになって水分が飛びにくくなります。20分に１回程度、様子見もかねて開けるようにして下さい。
つくれぽ
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