✢しっとり濃厚♡ビターチョコハース✢
けいちょん＊megu @keicyon
ビターで濃厚なチョコレートハース。ちょっとリッチな生地でふんわりしっとり♡
このレシピの生い立ち
以前働いていたパン屋のチョコレートハースを思い出しながら濃厚でビターなチョコレートハースを作ってみました♬
✢しっとり濃厚♡ビターチョコハース✢
ビターで濃厚なチョコレートハース。ちょっとリッチな生地でふんわりしっとり♡
このレシピの生い立ち
以前働いていたパン屋のチョコレートハースを思い出しながら濃厚でビターなチョコレートハースを作ってみました♬
作り方
- 1
★の材料をHBにセット(イーストは所定の位置に)。コネ開始5分後にバター投入し一次発酵まで終了させます。
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- 2
一次発酵終了後、生地を取り出しガスを抜き丸め直して濡れ布巾をかけベンチタイム20分。
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- 3
ガスを抜きつつ生地を広げ、お好みの大きさに刻んだチョコを生地全体にまんべんなく広げます。
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- 4
俵型に形成して2次発酵35度で35分。
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- 5
お好みで強力粉(分量外)を振りかけ、クープを入れてます。
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- 6
180度に温めたオーブンで20分前後焼き上げたら出来上がりです！
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- 7
しっとり柔らかい仕上がりなのでしっかり冷めてからカットして下さい。そのままでも、少しバターを付けても…♡
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- 8
ココアパウダーを抹茶に、ビターチョコをホワイトチョコに変えても♡
後日、レシピアップする予定です♬
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コツ・ポイント
強力粉はカメリア使用です。
チョコはダースが厚みもあり板チョコより使いやすくお勧めです♡私は一粒を6等分に刻んで使っています。もちろんお好みのチョコでも♡
有塩バター（マーガリン）使用の場合は塩を半分で作ってみて下さい♪
インスタでは日々のお弁当記録を載せています→@keicyon.megu つくれぽが自動掲載になって、皆さんとお話できないのは残念ですが、一件一件のつくれぽは嬉しく拝見させていただいております♡いつもありがとうございます☻
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