実は簡単！めっちゃ美味しい手作り厚揚げ♪
豆腐をただ揚げるだけ♪市販の厚揚げでは味わえない揚げたてならではの外がカリカリで中がふわトロな感覚を是非試してね♪
このレシピの生い立ち
先日、馴染みの居酒屋で、揚げたての厚揚げを食べました♪えええ、これが厚揚げなんだ！と思うくらい市販の厚揚げとは別物の美味しさ♪こうなったら、自宅で作ろう！豆腐7丁ほど使って試作を重ねて、ようやくレシピにできました♪
実は簡単！めっちゃ美味しい手作り厚揚げ♪
豆腐をただ揚げるだけ♪市販の厚揚げでは味わえない揚げたてならではの外がカリカリで中がふわトロな感覚を是非試してね♪
このレシピの生い立ち
先日、馴染みの居酒屋で、揚げたての厚揚げを食べました♪えええ、これが厚揚げなんだ！と思うくらい市販の厚揚げとは別物の美味しさ♪こうなったら、自宅で作ろう！豆腐7丁ほど使って試作を重ねて、ようやくレシピにできました♪
アプリでひらく作り方
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豆腐は、たまたまツインタイプの絹豆腐♪それぞれ２００ｇあります♪このレシピでは200ｇの豆腐を元にご紹介します♪
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豆腐をクッキングタオル３枚重ね程度に包んでね♪
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- 3
2に重しをして30分を目安に水切りしてね♪15分位で一旦新しいクッキングタオルを巻き直してね♪
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- 4
3の豆腐を３等分にしてね♪(豆腐の形とか違うので大体２～３cm四方を目安に切り分けてね♪)
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- 5
直径20ｃｍの小さめのフライパンを使いました♪一旦、４を入れてから豆腐の半分ぐらいが浸かるくらい水を入れてね♪
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- 6
５で使った水の分量を量って、その分量と同じ位の油をフライパンに入れて180度位まで上げてね♪そしたら豆腐をそっと投入♪
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- 7
焦げすぎないように転がしながら揚げてね♪
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- 8
全体的に狐色になったらクッキングタオルに移して油を切ってね♪
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冷めても美味しいけど、やっぱ揚げたてが一番♪お皿に盛り付けお好みの薬味を添えて醤油で召し上がれ♪あちっ、お酒が進む～♪
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コツ・ポイント
少ない油でと思ったので、小さめのフライパンで豆腐が半分ぐらい浸かる分量にしました♪揚げる際、豆腐の切り口をフライパンの底から垂直にすると焦げにくいみたい♪
つくれぽ
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