レンコンをすり下ろして、ざるで水を切る。かたくり粉を混ぜ、12等分して小判型に成形する。

砂糖、みりん、しょうゆ、水を鍋にかけ、中火で沸騰させた後、弱火にして同量の水で溶いたくず粉を加えてとろみをつける。

フライパンに油を薄く敷いて、１の両面をこんがりと焼く。

３に餡をからめて出来上がり！