♪ベビーホタテとタラのアクアパッツア風~

ハッピーな料理番 @cook_40099715
副菜として!おもてなしに!爽やかな春をイメージした1品「春 の お と ず れ」
このレシピの生い立ち
●買い置きのセリがあったので!この食材から春をイメージし作って見ました。オリジナルで作った料理が美味しいと感じた時、レシピを公開していこうと思います。参考になったら嬉しく思います。
●アップ写真は約3~4人前です。
♪ベビーホタテとタラのアクアパッツア風~
副菜として!おもてなしに!爽やかな春をイメージした1品「春 の お と ず れ」
このレシピの生い立ち
●買い置きのセリがあったので!この食材から春をイメージし作って見ました。オリジナルで作った料理が美味しいと感じた時、レシピを公開していこうと思います。参考になったら嬉しく思います。
●アップ写真は約3~4人前です。
作り方
- 1
玉ねぎは細かいくし切り、セリは5cm位に切り、30秒位茹でる。タラは、3~4等分にしておく。
- 2
ホタテはお酒を振っておく。
タラは薄く塩コショウしお酒を振っておく。 - 3
タラは水気を取、オリーブ油でこんがり焼色がつくまで、中火で片面1分程度で焼く。
- 4
オリーブオイル、バターを熱し、にんにくを入れ、さらにホタテ、白ワインを入れ少し炒める。
- 5
【4】にタラ、玉ねぎ、セリを入れ塩コショウで味を調え、軽く1分位炒めて出来上り。
コツ・ポイント
①野菜はゆで過ぎない。
②野菜は氷水で冷やしざるにとる。
③タラはこんがりと丁寧に焼く。
④盛り付けの最後に黒コショウは必須。
*アップ写真は振り忘れてしまいましたが
しっかり振って頂き大変美味しかったです。
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